冬去春来，万物复苏，又是一年春茶季即将到来。
人们常说春雨贵如油，春茶又何尝不是呢？
春茶就好比时令菜肴一样，成为每个茶客一年中的期盼。
春茶到底有什么好，为什么会受到那么多人追捧呢？
当然是因为春茶有着它自身的好处和其他季节的茶不可比拟的地方。
喝杯茶，小编给您慢慢道来……
01
春茶的蛋白质含量最为丰富
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。
而春茶是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
02
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解，在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。
因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
03
春茶的维生素含量最多
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。
但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。
而春茶因其温度低、生长期长，保证了其中维生素含量比其他季节的茶更高。
04
春茶的滋味最为鲜爽
影响茶叶口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯类物质。
而春茶含有较高的氨基酸，决定了其新鲜淳爽的口感，而且春茶鲜爽的口感是其他季节的茶叶无法比拟的。
05
春茶的香气更馥郁悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。
而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气会更馥郁。
06
春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？春天是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，适当品饮春茶，利于人体吐故纳新，加之春茶的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证，而春茶功不可没。
综上所述，春茶是一年中内含物质最丰富的茶叶，不管是口感滋味，还是香气，都优于夏茶、秋茶。所以，春茶的品质是最好的。
或许人们还在春寒里倦着，不知春日。但茶叶在春寒料峭里孕育着，悄悄萌芽，这便是连绵春雨里的小确幸吧。让我们坐下来，泡杯茶，一起静候春芽！
